Our Story

油辣子，俗稱辣椒油，是川菜的必備調味，提香、增色、生津健脾，無論吃飯吃麵、早餐消夜、是小吃、是火鍋、是川味名菜，那樣都離不開它。 辣子的傳統製法得依顏色、辣度、香氣挑選辣椒，調好辣椒殼與籽的比例，搗碎炒香成辣椒麵，拌入各式香料，再將熱油沖入，香氣在瞬間爆發，辣椒麵隨上騰的蒸氣緩緩熟成，靜待一天讓味道釋放入油，此時才大功告成；製作油辣子時油溫偏高，味道焦香嗆辣，以低溫油配製則更溫潤開胃，唯有適中的火候才能兼容二者，將簡單的配方調成百搭百配的好滋味，所憑不只是老道的經驗，更是對各樣食材性質的精準掌握。 出生自三十年代的眷村陳媽媽，因著對那股麻香的情有獨鍾，向一位四川奶奶學習傳統油辣子的古法，再以頂級四川大紅袍花椒等原料精製，希望將其永遠傳承下去，能讓更多人品嚐。 2014年起由第二代承襲配方後，加入現代科技把關食安，以”甦”為名正式上市，名字象徵著一份傳統的味道已然”更生”而成了新油，更是對陳媽媽信仰的一種詮釋，我們相信這份 香、麻、辣 必能讓您的感官重新甦醒復活、食慾大開。

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